Les ganses ou bugnes à la Mentonnaise

Avec les fêtes qui se prolongent l'envie de grignoter survient, lorsque le stock de mendiants et fruits confits est épuisé il est possible de faire un usage gastronomique d'un reste de pâte.

Un peu comme Zaza dans "les bronzés font du ski" : "Vous avez de la pâte, vous avez du sucre alors vous faites une crête au sucre"...C'est le plan A pour réutiliser un reste de pâte.

photo © Citronnet et Citronnette

Sinon plan B :

Pour ce faire dans un bol de farine (350 g) vous creusez un puits et mettez 4 oeufs, 50 grammes de beurre, 100 g de sucre, de l'alcool style armagnac, ou cointreau, une pincée de sel, un demi sachet de levure, et un filet d'eau de fleurs d'oranger.

Vous pétrissez pour en faire un pâton et laissez reposer trois heures.

Aplatir au rouleau, découper en bandelettes que l'on peut découper au centre et replier par le trou pour faire des nouettes.

Passez les à la friture chaude ou dans une poële avec de l'huile chaude.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre-glace, et dégustez.

Cette recette fera le plaisir des petits et des grands. Bon appétit bien sûr.

photo © Citronnet et Citronnette.